(١) زراعة الشاي عادةً ما تتم زراعة الشاي في التربة الحمضيّة، والمناطق ذات الأمطار الغزيرة، كما يمكن للشاي أن ينمو في أيّ مكان على مستوى سطح البحر، أو على ارتفاعات تصل إلى ٢٠٩٢.١٥م فوق مستوى سطح البحر، ويُزرع الشاي في مزارع كبيرة في ما يقارب أكثر من ثلاثين دولة(٢) الشاي أكثر انتشاراً في الهند و لكنها ليست في مقدمة الدول المصدرة للشاي لأن الاستهلاك فيها كبير، ولكن في العصور الحديثة و الاكثر تصديراً هي كينيا ثم تليها الصين ثم سيرلانكا وتوجد دولتين ايضاً انتاج للشاي هي أندنوسيا و تركيا.