حب دوار الشمس أنه إذا وضع في كوب يكون بسعرات حرارية معينة وإذا أزلت القشر عنه يقل سعراته الغذائية وإذا حمصته تقل السعرات الحرارية(، أما بذوره فتزيد قيمتها حينما تكون طبيعية أما بعد إزالة القشر عنها تقل قيمتها الغذائية) . و يفضل ان يكون بعيد عن التيارات.