الزعفران يستخدم في الطب التقليدي كمنشط وطارد ومانع للأرياح. وفي اليابان يوضع الزعفران في كبسولات وتستخدم في المساعدة على النوم. وم في حالات الأرق. وفي الأبحاث العلمية الحديثة يستعمل الزعفران للحماية من السرطان، وفي حالات فقدان الذاكرة, وفي أمراض القلب والزعفران يحوي مادة برتقالية غامقة اللون تذوب في الماء هي الكاروتين ولها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للأورام، والكاروتين جيد للمحافظة على . منع أمراض القلب وزيادة المناعة. ودلت الأبحاث العلمية في ال المكسيك أن الزعفران يساعد خلايا المناعة على القضاء على الخلايا السرطانية.